Russische Eier: Geschälte Eier halbieren. Eigelb mit Butter sahnig rühren. Kaviar in die Eiweißhälften verteilen. Eigelb mit dem Spritzbeutel darauf spritzen. Mit Kaviar garnieren. Auf Kopfsalat anrichten.

Käse-Eier: Geschälte Eier halbieren. Eigelb und Käse mit Butter und 3 gehackten Oliven verrühren. Mit Worcestersoße und Pfeffer würzen. In die Eiweißhälften füllen. Mit Olivenscheiben und Petersilie garnieren.

Spargel-Tomaten-Eier: Geschälte Eier halbieren. Eigelb mit Tomatenmark und Sahne cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. In den Spritzbeutel füllen. Rosetten in die Eiweißhälften spritzen. Mit Spargel- und Dillspitzen garnieren.