Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, die Selleriestangen und die Paprikaschote putzen, alles kleinschneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebel glasig werden lassen. Die Sellerie - und die Paprikawürfel dazugeben und kurz mit garen. Das Mehl darüberstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen, dann nach und nach die Brühe dazu gießen. Einige Minuten köcheln lassen.
Das Fleisch dazugeben, alles mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Für die Streusel die Petersilie hacken, mit Butter, Semmelbröseln, Käse, Salz und Pfeffer zu groben Streuseln verkneten. Über die Fleisch-Gemüse-Mischung verteilen. Den Auflauf etwa 30 Minuten backen.